出國唸飯店管理唸好嗎?談外語餐旅管理的優勢

近年來,台灣的觀光產業迅速崛起,來自世界各地的觀光客有逐漸增加的趨勢,也間接影響到飯店業的業績和發展。為了接應觀光客的到來,良好的接待禮儀和服務態度是首要條件,例如在旅遊方面,觀光局從去年開始推出了「走動式旅遊服務員」方案,由一群熱愛服務人群、具有外語能力的人員負責在各地為遊客提供旅遊相關的諮詢服務。

想成為飯店管理人才,備好外語能力與國際經驗

在飯店業方面,專業的接待禮儀和服務態度同樣是不可或缺的必備能力,而憑著台灣餐旅科的優秀師資,這些基本技能透過上課和實習也可以學得相當紮實。然而只是這樣還不足以成為一位優秀的飯店人員,為了跟上國際化的時代,飯店業的服務人員還必須具備外語能力和國際觀、了解每個國家的文化和習性,才可以為來自各國的住宿客人提供最適當的專業服務,提升飯店的整體品質與形象。

飯店管理這一行相較於其他行業,看似入行的門檻較低,只要有心學習都有機會踏入這個行業。不過由於飯店業也是最國際化的產業之一,不但服務內容很多元化,整間飯店的工作人員和顧客都有可能來自世界各地,因此要付出相當多的時間和心力去深入學習這個產業的眉角。因此,想進階成為飯店管理人才,即便是國內旅館,多半都會要求需具備國際經驗,包括國外實習、相關證照等,外語能力自然不可或缺,又以英文應用最為廣泛。

 

帶薪實習與國際證照:出國讀飯店管理

出國進修飯店管理跟留在台灣,將是全然不同的學習經驗。在海外國際環境下,實習時與同事和顧客之間的每一次互動都是學習的機會,無論是外語能力、應對進退、溝通技巧、觀察力等,都能夠在實務經驗中逐漸培養。

另一方面,飯店管理留學還可以提供學生當地的就業資訊,現在有很多學程都包含當地的工作實習,更有許多是「帶薪」學習,讓學生能有一個成長的平台與實戰經驗。例如「BHMS瑞士工商飯店管理學院學校」,每年都提供完善的帶薪實習項目,也會用心協助學生分配實習地點。BHMS身為瑞士最大的教育機構,校內設有專業的實習協調小組,確保學生在實習期間的學習狀況和工作表現。其他像是 澳洲的LCB藍帶國際餐飲管理、加拿大的Greystone學院,都有工作實習課程,提供學生實務的職涯經驗累積。

經過國際化的實習培訓後,在飯店管理方面的專業也更上一層樓,無論將來是要續留海外還是歸國工作,具備實力的人才在飯店業的求職路上都會更容易獲得青睞。

如果你還在考慮到底要不要出國念飯店管理,以上的資訊希望讓你更了解餐旅產業的趨勢與職涯發展差異。帶著一顆勇於嘗試的心,給自己一個見識世界、突破自我的機會吧!

前進加拿大國際飯店工作:加拿大10大最佳飯店

加拿大在2017年11月宣布大幅開放移民,希望能夠為國內逐漸老化的人口結構注入新的工作人口,來維持經濟的成長。以飯店業人力來說,起薪是台灣的2倍,同時餐飲觀光業更是重點產業穩佔全國總收入第7大來源,因此加拿大對於餐旅人才的需求極高,工作機會不少。

2017 加拿大10大最佳飯店排名

完善的訓練及升遷制度以及優良的勞動條件福利,前往加拿大求職,在國際飯店工作是許多餐飲服務業人員的夢想。U.S. News & World Report整理出285間加拿大旅館在2017年的排名,今天就讓我們來看看前10名的最佳旅館究竟是哪10家?以及他們的特色在哪裡吧!

#10 The Ritz-Carlton, Toronto

The Ritz-Carlton, Toronto在2016年排名第5位,今年是連續第5年入選加拿大最佳飯店排行榜的前十名。其中最引人注目的是,The Ritz-Carlton, Toronto擁有多倫多最大的客房,同時擁有超過400件加拿大原創藝術作品,而更讓人津津樂道的是高級意大利餐廳TOCA,是全加拿大唯一一家擁有Cheese Cave的餐廳。

#9 Fogo Island Inn

Fogo Island Inn坐落在岩石地形上,具有當代未來主義的建築設計風格。由於位於福戈島(位於加拿大紐芬蘭省東北海岸)的偏遠地區,飯店提供所有房客需要的服務,不但可以遠離鬧區塵囂同時也能享受輕鬆寧靜的度假之旅。

#8 Four Seasons Hotel Toronto

Four Seasons Hotel Toronto在2016年排名第2位,同時它也獲得了AAA Five Diamond和Forbes Travel Guide Five Star獎項。每個房間的落地窗都展示出多倫多極佳的天際線景觀,而米其林星級廚師Daniel Boulud的咖啡館Boulud的美味佳餚更是不容錯過。

#7 Fairmont Pacific Rim

Fairmont Pacific Rim地理位置非常優秀,這也是他們獲得遊客讚譽的一個主要原因,使得他們在CondéNast讀者選擇名單和TripAdvisor旅行者之選獎項中獲得最高分。坐落在海濱,與城市遊輪碼頭隔街相望,不管是從酒店的私人客房或是旅館屋頂都能欣賞到美麗的景色。

#6 Auberge Saint-Antoine

如果你是歷史愛好者,或是奢侈品愛好者,都可能會喜歡Auberge Saint-Antoine這間飯店。在現代化的裝備中,客人將會發現數百件可追溯至17世紀的文物,而這些文物都是在飯店建造前的考古挖掘中發現。

#5 The Adelaide Hotel, Toronto

在The Adelaide Hotel, Toronto很難找到不完美的地方,他們的服務無可挑剔,裝飾美麗,房間寬敞,設備齊全。在SPA中心有著名的鹹水游泳池適合進行按摩後浸泡放鬆,也可以利用位於31樓的露天用餐露台盡情享受美食,並且欣賞天際線美景。

#4 The Wickaninnish Inn

坐落在溫哥華島西海岸,三面環繞著太平洋,The Wickaninnish Inn

擁有的無敵海景成為75間客房的標准設施,這也是為何Wickaninnish也能贏得CondéNast Traveler,Travel + Leisure和AAA的好評的原因。

#3 Shangri-La Hotel, Vancouver

作為加拿大僅有的兩家香格里拉酒店之一,Shangri-La Hotel, Vancouver擁有著名的現場烹飪餐廳Bosk,在此可以盡情享用融合亞洲和加拿大飲食特色的美食。

#2 Rosewood Hotel Georgia

Rosewood Hotel Georgia被認為飯店中的傳奇,曾經接待過凱瑟琳·赫本(Katharine Hepburn),貓王Elvis Presley等著名好萊塢明星。儘管於2011年進行了全面翻修,但酒店迷人的過去繁華痕跡仍然現代式的住宿設施中隨處可見,充滿20年代主題風格的酒吧和細心的工作人員,都能為每位旅客述說著好萊塢名流逸事。

#1 Ritz-Carlton, Montréal

Ritz-Carlton, Montréal連續三年拿下加拿大最好的飯店第一名,擁有無可挑剔別具風格的客房,以及名廚Daniel Boulud的法國餐廳Maison Boulud,絕對可以滿足您對法式美食的渴望。

 

以上就是2017年加拿大前10大最佳飯店介紹,看完之後是不是也很想前往這些優秀的飯店工作呢?其實要加入海外餐旅工作的行列並不困難,例如可以選擇近年來最受歡迎的「工讀遊學6+6」方式,可以利用6個月的專業餐飲課程精進英語能力以及知識,再利用6個月全職帶薪實習累積工作經驗,一舉兩得為自己未來國際化的餐旅職涯開啟無限未來。