許多在餐旅界工作的朋友，常常感嘆台灣的薪水條件不夠好，但是工時卻比國外長，所以考慮規劃到海外工作。但是台灣的餐旅業薪資真的很低嗎？以台灣、美國紐約、瑞士、加拿大多倫多以及英國倫敦這幾個海外餐旅業興盛的城市相比，廚師這個行業，究竟台灣與這些國家有怎樣的薪資落差呢？
海內外廚師年薪比較
根據以下資料表格，我們可以看到，以飯店主廚的薪資來看，台灣的廚師薪資幾乎是海外地區的一半。
| 地點 | 台灣 | 美國 | 瑞士 | 加拿大 | 英國 |
| 年薪（台幣） | 72萬 | 180萬 | 165萬 | 137萬 | 164.6萬 |
在海外擁有技術在身的專業人士，通常都有著相當不錯的薪資水平。儘管在稅率上，可能比起台灣的稅率條件相對要付出比較高的稅金，但是在職場上卻也有著相對保障的工作環境條件和避免過勞的工時限制。
前往海外餐旅工作的優點
一、國際化工作經歷，提升職場價值
除了薪資上的差異之外，其實到海外工作，也會對未來生涯規劃產生不同的影響。一般來說，出國工作也是某種脫離舒適圈的方式，因此能獲得不少學習的機會，同時可以將自己受限的眼界打開。就算之後要回來國內，也可以將這一段海外工作時學習到的經歷帶回，提升個人在國內職場就業的價值。
此外，國外的餐旅專業技術認證眾多，例如由AH&LA所核發的CGSP, CHS, CHDT等餐旅專業服務技術證照，如果在海外工作時能再進修專業技術且順利獲得證書，都可以提升職場價值，並在投遞履歷到知名的國際型飯店應徵時，成為求職成功的一大利器。
二、中文優勢加上英文能力，職涯更具競爭力
要成為國際化的餐旅人才，語言能力的整體提升更是不容忽視。台灣大部份的餐旅工作人士，本身在英語能力上跟其他國家相較，看起來比較弱勢，如果就這樣直接與全球餐旅觀光業去競爭，並沒有太好的優勢。
但若能有到海外工作的機會，那麼勢必要在英語上精進才能順利完成，而一旦提升了自身的英文能力再加上中文母語的優勢，未來要在國際型職涯工作規劃上，不管是面對哪一國國籍的挑戰，都會更加具備競爭力，這也是前往海外工作將會帶來的優點之一。
海外工作不只為薪資，專業提升才是重點
總結來看，海外的餐旅工作在薪資結構上的確有其優勢，所以能吸引不甘限於困境，想更進一步發展的餐旅人士出走。但更重要的是，到海外工作，除了薪資的改善之外，還能夠將本身整體的工作能力及專業能力有效率地提升。尤其是對於國際觀的培養，以及對未來自己人生的定位重新思考，都是在薪資之外，藉著脫離舒適圈到海外工作，能夠得到的美好回饋。
過去一直以來，台灣瀰漫著追求小確幸的低迷心態，但忘了勇敢抬頭看更值得追求的大幸福。而現在，有越來越多台灣餐旅界的年輕人開始向外看，除了希望能夠到世界的舞台上去闖蕩成長之外，也希望能夠將所學的紮實技術和先進的觀念帶回來台灣，改善現有的國內餐旅業困境。
