出國唸飯店管理唸好嗎?談外語餐旅管理的優勢

近年來,台灣的觀光產業迅速崛起,來自世界各地的觀光客有逐漸增加的趨勢,也間接影響到飯店業的業績和發展。為了接應觀光客的到來,良好的接待禮儀和服務態度是首要條件,例如在旅遊方面,觀光局從去年開始推出了「走動式旅遊服務員」方案,由一群熱愛服務人群、具有外語能力的人員負責在各地為遊客提供旅遊相關的諮詢服務。

想成為飯店管理人才,備好外語能力與國際經驗

在飯店業方面,專業的接待禮儀和服務態度同樣是不可或缺的必備能力,而憑著台灣餐旅科的優秀師資,這些基本技能透過上課和實習也可以學得相當紮實。然而只是這樣還不足以成為一位優秀的飯店人員,為了跟上國際化的時代,飯店業的服務人員還必須具備外語能力和國際觀、了解每個國家的文化和習性,才可以為來自各國的住宿客人提供最適當的專業服務,提升飯店的整體品質與形象。

飯店管理這一行相較於其他行業,看似入行的門檻較低,只要有心學習都有機會踏入這個行業。不過由於飯店業也是最國際化的產業之一,不但服務內容很多元化,整間飯店的工作人員和顧客都有可能來自世界各地,因此要付出相當多的時間和心力去深入學習這個產業的眉角。因此,想進階成為飯店管理人才,即便是國內旅館,多半都會要求需具備國際經驗,包括國外實習、相關證照等,外語能力自然不可或缺,又以英文應用最為廣泛。

 

帶薪實習與國際證照:出國讀飯店管理

出國進修飯店管理跟留在台灣,將是全然不同的學習經驗。在海外國際環境下,實習時與同事和顧客之間的每一次互動都是學習的機會,無論是外語能力、應對進退、溝通技巧、觀察力等,都能夠在實務經驗中逐漸培養。

另一方面,飯店管理留學還可以提供學生當地的就業資訊,現在有很多學程都包含當地的工作實習,更有許多是「帶薪」學習,讓學生能有一個成長的平台與實戰經驗。例如「BHMS瑞士工商飯店管理學院學校」,每年都提供完善的帶薪實習項目,也會用心協助學生分配實習地點。BHMS身為瑞士最大的教育機構,校內設有專業的實習協調小組,確保學生在實習期間的學習狀況和工作表現。其他像是 澳洲的LCB藍帶國際餐飲管理、加拿大的Greystone學院,都有工作實習課程,提供學生實務的職涯經驗累積。

經過國際化的實習培訓後,在飯店管理方面的專業也更上一層樓,無論將來是要續留海外還是歸國工作,具備實力的人才在飯店業的求職路上都會更容易獲得青睞。

如果你還在考慮到底要不要出國念飯店管理,以上的資訊希望讓你更了解餐旅產業的趨勢與職涯發展差異。帶著一顆勇於嘗試的心,給自己一個見識世界、突破自我的機會吧!

各國主廚薪水比一比:海內外主廚薪情大不同

許多在餐旅界工作的朋友,常常感嘆台灣的薪水條件不夠好,但是工時卻比國外長,所以考慮規劃到海外工作。但是台灣的餐旅業薪資真的很低嗎?以台灣、美國紐約、瑞士、加拿大多倫多以及英國倫敦這幾個海外餐旅業興盛的城市相比,廚師這個行業,究竟台灣與這些國家有怎樣的薪資落差呢?

海內外廚師年薪比較

根據以下資料表格,我們可以看到,以飯店主廚的薪資來看,台灣的廚師薪資幾乎是海外地區的一半。

地點 台灣 美國 瑞士 加拿大 英國
年薪(台幣) 72萬 180萬 165萬 137萬 164.6萬

在海外擁有技術在身的專業人士,通常都有著相當不錯的薪資水平。儘管在稅率上,可能比起台灣的稅率條件相對要付出比較高的稅金,但是在職場上卻也有著相對保障的工作環境條件和避免過勞的工時限制。

 

前往海外餐旅工作的優點

一、國際化工作經歷,提升職場價值

除了薪資上的差異之外,其實到海外工作,也會對未來生涯規劃產生不同的影響。一般來說,出國工作也是某種脫離舒適圈的方式,因此能獲得不少學習的機會,同時可以將自己受限的眼界打開。就算之後要回來國內,也可以將這一段海外工作時學習到的經歷帶回,提升個人在國內職場就業的價值。

此外,國外的餐旅專業技術認證眾多,例如由AH&LA所核發的CGSP, CHS, CHDT等餐旅專業服務技術證照,如果在海外工作時能再進修專業技術且順利獲得證書,都可以提升職場價值,並在投遞履歷到知名的國際型飯店應徵時,成為求職成功的一大利器。

二、中文優勢加上英文能力,職涯更具競爭力

要成為國際化的餐旅人才,語言能力的整體提升更是不容忽視。台灣大部份的餐旅工作人士,本身在英語能力上跟其他國家相較,看起來比較弱勢,如果就這樣直接與全球餐旅觀光業去競爭,並沒有太好的優勢。

但若能有到海外工作的機會,那麼勢必要在英語上精進才能順利完成,而一旦提升了自身的英文能力再加上中文母語的優勢,未來要在國際型職涯工作規劃上,不管是面對哪一國國籍的挑戰,都會更加具備競爭力,這也是前往海外工作將會帶來的優點之一。

海外工作不只為薪資,專業提升才是重點

總結來看,海外的餐旅工作在薪資結構上的確有其優勢,所以能吸引不甘限於困境,想更進一步發展的餐旅人士出走。但更重要的是,到海外工作,除了薪資的改善之外,還能夠將本身整體的工作能力及專業能力有效率地提升。尤其是對於國際觀的培養,以及對未來自己人生的定位重新思考,都是在薪資之外,藉著脫離舒適圈到海外工作,能夠得到的美好回饋。

過去一直以來,台灣瀰漫著追求小確幸的低迷心態,但忘了勇敢抬頭看更值得追求的大幸福。而現在,有越來越多台灣餐旅界的年輕人開始向外看,除了希望能夠到世界的舞台上去闖蕩成長之外,也希望能夠將所學的紮實技術和先進的觀念帶回來台灣,改善現有的國內餐旅業困境。

海外工作怎麼準備?掌握求職管道外的5大重點!

Tina是台灣國立大學研究所畢業的碩士,在專業領域也工作5年時間,薪資約5萬多元,在一次大學同學會中,一位在國外工作的同學提到,自己的月薪高達12萬元,讓她心生羨慕,也開始找尋到國外工作的機會。

俗語說「外國的月亮比較圓」,能到國外工作是許多年輕人嚮往的事,不外乎國外薪資水準高、環境品質佳,以及未來發展機會較高。然而,到國外工作畢竟不然容易,必須要審慎衡量自己的能力與未來規畫,以免發現夢想與實際有落差。

所有事物都是一體兩面,赴海外工作肯定還是會面臨許多障礙,包含語言溝通與環境適應,甚至職場文化諸如之類的大小事,都可能會因此壓垮你!房租、當地物價與醫療費用,去海外工作賺得多花得也多,同樣是薪水,在當地能夠享有怎樣的生活品質,就會付出多少,因而如何平衡,達到個人自己的消費標準,是出國前要先考量的事。

海外工作前先衡量自身能力

當你起心動念想投入海外求職的市場,了解自己的優劣勢是最首要的任務 — 能力面的考量即分為語言和專業能力。

評估語言能力

首先,如果沒有中文以外的語言能力的人,基本上只能去華語地區工作,也許有特定的工作(如賭場的中文服務人員)並不要求英語能力,但仍有僱傭合約、其他生活層面的風險存在,如果完全沒有英文能力仍要去非華語區工作,建議尋找會英文的朋友幫忙過濾文件。

而擁有英語能力的求職者,也需要留意每個產業、地區所要求的程度不同(有些性質的工作可能多益500~600分就能勝任,也有一些工作要求聽說讀寫全都精通),但若目標地區是歐美,750分可能就是蠻基本的門檻,甚至擁有當地語言的能力,進到面試階段的機率可能提升至10倍以上。

像是到韓國工作,必須要先熟悉韓文,紐約的 Alex Prokop 很想到韓國工作,他決定去韓國教英文,但是韓語依然是必要的需求。如果是到巴西里約熱內盧,那就必須學習葡萄牙語,這在申請工作時都是優勢。到日本、西班牙語系國家,在台灣找課程先學好日文、西班文等都是必須的。

評估專業能力

再來就是專業能力的問題,一般而言,不會因為文化差異造成專業能力落差的工作較容易成功海外求職,比如軟硬體工程、會計、設計等專業技術。而與文化或地域高度相關的專業如行銷、法律、業務,就更需要有跨文化的經驗,從交換、遊學、打工、出差,任何能證明你可以融入對方文化的經歷都可以去累積,或是運用自己的中文能力、從華語市場利基下手。而高專業度的工作如律師、管理顧問,基本上留學是無可避免的路線。

 

另外,專業能力在台灣或國外都需要有意識的加強,如果你還是新鮮人,可以先試著投實習工作或入門工作,瞭解哪些國家較缺乏專業領域人才,如何讓自己加分,像國外工作注重經歷大於學歷,可以先在國內培養相關經驗,不管是先到科技業、飯店服務業等工作1、2年或是實習,都對赴海外工作更加分。

在國外尋找入門級工作,也是另一個機會,許多入門級工作很願意給實習生、志工等,透過實習或是志工來轉正職,其實這些機會就不難找到,特別是實習生會比應徵入門級工作更容易,這些相關資訊都可以在網路上找到,有的甚至還有獎學金可以領,都是可以試試看的!

海外工作善用國外求職管道

瞭解自己的專業能力被哪些海外國家需要,是非常重要的,如果該專業在目標區域已經達到人才飽和,你可能就要衡量自己是否有格外突出的價值或是相關人脈可以協助求職。

同時,瞭解目標地區的工作簽證等相關法規與難易度,知道可以合法從事哪些行業,還有公司需幫你負擔的工作簽證支出等,更是必要。除了能夠保障自己在合法範圍內從事工作,如何跟潛在雇主談判也是相當重要的功課。

每個國家、地區都有慣用的求職管道,除了參考以下是幾個常見的求職平台,也建議上Google做功課或諮詢當地人:

一、Linkedin

Linkedin是目前全球最通用的的求職社群媒體,許多海外公司會在上面獵才。好好經營自己的檔案、跟你的目標區域和專業內的人才建立連結、討教,能為你增加很多曝光的機率。

二、indeed

indeed.com是全球的職缺搜索引擎,能依照不同國家,去尋找當地的職缺。只要在google搜索列打入indeed +國名,就可以找到indeed當地的職缺搜索引擎。

三、Monster

Monster也是全球通用性高的職缺搜尋引擎,較常用於歐洲、中東、加拿大地區。

四、mit.Jobs

mit.Jobs 由台灣人創立、幫助台灣人才在海外發光發熱的媒合平台,來自亞洲、歐洲的大小企業皆有在上面徵才。

五、CTgoodJobs

CTgoodJobs主要是澳洲的求職網站,澳洲打工沒有人數限制,也是台灣人喜歡的熱區,可以先上去搜尋適合工作。

六、job.j-sen

Job.k-sen是日本的求職網站,如果具有日文能力者,可以考慮前往日本工作。

七、JobDB

JobDB主要是香港為主的求職網站,能夠幫助台灣人就近找到海外工作。

 

海外職缺各類型的管道都有,不管是網路資訊發佈,甚至透過人脈介紹,都是不錯的方式。像透過網路通道取得海外工作最好的方式就是利用求職網站,各企業的官網也可隨時密切注意,因為都會不定期釋出職缺,參與各國家外商聯合徵才博覽會也是不錯的選擇,甚至還可以現場面試,為前往海外工作更快的跨出第一步。

海外工作致勝關鍵:文化差異

這邊說的不只是適應生活文化和飲食習慣的問題,這都只是基本。

從求職的階段開始,不同國家就有不同的習慣,尤其西方國家多半注重隱私和平等政策,若在履歷中附上地址、照片可能是大大的地雷。但多半亞洲國家還是偏好至少有專業的形象照。履歷格式是否符合當地的潛規則,將會大大影響你取得門票的難易度。

同樣的專業領域,不同文化所看重的人格特質或經驗可能也不同,在職場中的溝通文化也會有所差異,除了在求職前先做足認識,工作之後也要多練習站在對方角度思考。光是處理問題,有的文化認為不直接、迂迴的表態是非常冒犯人的(如荷蘭、法國),但也有文化傾向先讚美再委婉請求改變才是禮貌(如美國)。

就福利制度的設計、晉升考核標準而言,也會因文化而產生差異,保持敏銳的觀察力、適當調整工作心態才能快速融入工作環境。

海外工作別忘了龐大台灣人社群

網路上已有許多社群分享海外工作的經驗,除了參考別人的經驗,也可以尋求他人意見或嘗試與作者建立連結,不過千萬記得,每個人的時間都很寶貴,自己應該先做足功課,有問題再向外求助。

台灣人的海外工作討論區與專欄列表: